Hoe bloedonderzoek kan helpen bij het diëten
Waarom vallen sommige mensen zonder veel moeite af, terwijl anderen zelfs met moeite een paar extra kilo’s kunnen kwijtraken en het niet lukt om calorierijk voedsel op te geven? En sommige mensen eten wat ze willen en worden niet dik?
Het antwoord op deze vragen wordt gegeven door de wetenschappen, die de afhankelijkheid van de voedselvertering van erfelijke factoren bestuderen en, omgekeerd, de invloed van voedingspatronen en van de samenstelling van de voeding op de menselijke genetica. De namen van deze wetenschappen zijn nutrigenetica en nutrigenomica. Wat hebben zij ontdekt?
Hoe voedsel de genen beïnvloedt
Het genoom verandert niet tijdens het leven, maar bepaalde factoren beïnvloeden de activiteit van afzonderlijke genen sterk. Genen bewerken is gevaarlijk omdat het inhoudt dat de volgorde van het DNA wordt verstoord. Epigenetici doen onderzoek op dit gebied – zij zoeken uit hoe genen zodanig kunnen worden beïnvloed dat hun rangschikking ten opzichte van elkaar niet wordt verstoord en hun activiteit toch kan worden gecorrigeerd.
Het blijkt dat je dit via voedsel kunt doen. Laten we zeggen dat genetische tests aantonen dat een persoon vatbaar is voor diabetes. Wanneer een persoon wordt blootgesteld aan bepaalde levensstijlfactoren, zal deze ziekte zich als eerste ontwikkelen, en niet gastritis of maagzweren. Dit garandeert echter niet dat slechte voeding en slechte gewoonten niet ook andere aandoeningen zullen uitlokken. Het is gewoon zo dat er in dit geval een aanleg is voor diabetes.
Een voedingsdeskundige, een endocrinoloog of een geneticus kunnen voor deze persoon een speciaal menu ontwikkelen. De specialisten moeten alleen over de nodige kennis op het gebied van genetica beschikken en de behandeling van de patiënt individueel benaderen. Als je aanleg hebt voor ijzertekort, is dat geen reden om vlees te eten voor ontbijt, lunch en avondeten. De belangrijkste taak is een dieet te kiezen en te bepalen hoeveel voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte dit dieet moet bevatten.
Een bloedtest zal helpen
Eerst iets over het bloedgroepdieet. Het is gebaseerd op de veronderstelling dat we ons het beste voelen als we op dezelfde manier eten als onze voorouders met de overeenkomstige bloedgroep:
- Groep 1 (0) – het dieet dat gevolgd werd door de eerste jager-verzamelaars. Zij aten vooral bijproducten en zeevruchten, vette vis en vlees;
- Groep 2 (A) – het aanbevolen voedsel van onze agrarische voorouders. Dit zijn peulvruchten en linzen, kazen, verschillende soorten vis, bessen (veenbessen, bosbessen), kruidensamenstellingen, thee en koffie;
- Groep 3 (B) – eet zoals nomadische volkeren. Wortelgroenten, broccoli en peterselie zijn geschikt, evenals konijnenvlees, hert, lam, zwarte kaviaar en zuivelproducten;
- Groep 4 (AB) – volgelingen van de “jongsten” van onze voorouders, dus hen wordt aangeraden om vaker bonen, olijfolie, druiven, kersen, grapefruit, selderij, melk, kwark, steur, makreel, zalm, kalkoen en konijnenvlees in hun menu op te nemen.
Er moet echter rekening worden gehouden met één nuance: dit soort dieet beperkt iemands keuze aan producten, zodat specifieke categorieën mensen een tekort kunnen hebben aan bijvoorbeeld vitamine B of vezels. Er is dus een individuele aanpak nodig, en de menukeuze is afhankelijk van de specifieke behoeften.
Een bloedonderzoek naar biochemische indicatoren is even informatief. Het zal de beschikbare niveaus van cholesterol, glucose en andere stoffen onthullen, die op hun beurt zullen helpen bepalen hoeveel zout, ijzer, vezels, vet en andere voedingsstoffen moeten worden geconsumeerd.
Een voedselintolerantietest laat u weten welk soort voedsel een persoon meer dan de gebruikelijke hoeveelheid antilichamen produceert, wat aangeeft dat deze producten van het menu moeten worden geweerd of dat hun aandeel in het dieet moet worden verminderd.
De speeksel-DNA-test helpt bij het vaststellen van de neiging van het lichaam om bepaalde voedingsstoffen te missen, waardoor de arts van tevoren een dieet kan opstellen om tekorten te voorkomen.
Voedingsstoffen die genen beïnvloeden
Foliumzuur
Een optimaal gehalte aan foliumzuur is een goede preventie tegen bloedarmoede en neurologische aandoeningen. Deze krachtige vitamine B-complex (B9) bevordert de prestaties van het lichaam, maar is vooral gunstig voor de hersenen en het geheugen. Zoek naar deze voedingsstof in bieten, linzen, peterselie, bloemkool, broccoli, rapen, asperges, spinazie, en bonen.
Holin
Het is een andere vertegenwoordiger van de B-vitaminen (B4). Het draagt bij tot de normale werking van het bewegingsapparaat, activeert het vetmetabolisme, neemt deel aan de DNA-synthese en ondersteunt het zenuwstelsel. Het komt het meest voor in peulvruchten en gevogelte, soja, kabeljauw, bijproducten (varkens- en runderlever, nieren), en eigeel.
Omega-3
Het verlaagt het “schadelijke” cholesterol, vermindert de kans op een hartaanval en beroerte, versterkt de bloedvaten, verhoogt de insulinegevoeligheid, bestrijdt ontstekingen, wat een goede preventie van allergische reacties is. Walnoten, sesam- en lijnzaad, broccoli, bloemkool, bonen, en vette vis (tonijn, zalm, makreel) kunnen helpen omega-3 in de voeding op te nemen.
Vezel
Vezels dienen als voedsel voor het darmmicrobioom, wat betekent dat de gezondheid van de microflora afhangt van de hoeveelheid vezels in de voeding. Wanneer iemand weinig vezels binnenkrijgt, belemmert dat de maag- en darmfunctie, verzwakt het immuunsysteem, veroorzaakt gewichtstoename en verhoogt het de kans op vaat- en hartziekten. Na verloop van tijd kan het ook leiden tot de ontwikkeling van diabetes. Eet gerst en tarweproducten, aubergine, bieten, aardappelen, wortelen, paprika’s, spruitjes, olijven en erwten om dergelijke risico’s te vermijden.
Glucose
Het zou helpen als u bijzonder voorzichtig was, want een teveel aan glucose kan een gevolg zijn van diabetes en een op zichzelf staande ziekte. Toch kan het lichaam niet zonder glucose, want het is de voornaamste energieleverancier van het lichaam. Het helpt om te gaan met stress en depressieve symptomen, is nodig voor de goede werking van de bloedvaten en het hart, en neemt actief deel aan de stofwisseling.
Als er niet genoeg glucose is, begint het lichaam slecht te functioneren – de hartslag stijgt, en een persoon kan zich niet ontdoen van zwakte en vermoeidheid, klagend over constante hoofdpijn. Geschikte leveranciers van deze voedingsstof zijn druiven, mango’s, chocolade (melkchocolade of witte chocolade verdient de voorkeur als bron van glucose), maïs, aardappelen, wit meelbrood, bananen.
