Kalium voor de menselijke gezondheid – functies, tekorten en overschotten in het lichaam
Kalium is een van de belangrijkste en essentiële elektrolyten van het lichaam, naast calcium, magnesium en natrium. Het vervult vele cruciale functies in het menselijk lichaam, en een tekort eraan heeft ernstige gevolgen voor de gezondheid.
Wat doet kalium en welke voedingsmiddelen bevatten het?
Kalium is een essentieel element in het menselijk lichaam en is verantwoordelijk voor vele processen. Het is betrokken bij de overdracht van elektrische impulsen tussen celstructuren en bepaalt de spierspanning en de bloeddruk.
Deze essentiële macronutriënt werkt niet alleen, maar vaak samen met natrium. Daarom is het behoud van de juiste concentratie van deze elementen noodzakelijk voor vitale functies op cellulair niveau.
De belangrijkste taken zijn:
- regulering van de waterhuishouding,
- handhaving van een juist zuur-base-evenwicht,
- regulering van de pH in de intracellulaire vloeistof,
- regulatie van osmotische druk,
- activering van vele enzymen,
- creatie van celmembraan actie en rustpotentiaal,
- regulering van de arteriële druk,
- deelname aan insulinesecretie.
Symptomen van kaliumtekort
De dagelijkse behoefte aan kalium is 4.700 mg. Dit niveau kan gemakkelijk worden bereikt met een dieet dat veel voedingsmiddelen bevat die rijk zijn aan deze elektrolyt. Een te laag kaliumgehalte wordt vastgesteld wanneer de concentratie in het bloedserum onder 3,6 mmol/L daalt. In medische terminologie wordt deze toestand hypokaliëmie genoemd.
Als u een evenwichtig menu volgt, hoeft u niet bang te zijn voor een kaliumtekort. Symptomen waar u zich zorgen over moet maken zijn spierzwakte, pijnlijke krampen in de kuiten, oncontroleerbare spiertrekkingen, klachten van het zenuwstelsel, constipatie, vermoeidheid en slaperigheid, apathie, en in sommige gevallen hyperactiviteit en concentratieproblemen.
De toestand van hypokaliëmie kan ernstige gevolgen hebben voor uw bloedsomloop en uw cardiovasculaire systeem. Onbehandelde hypokaliëmie kan onder meer leiden tot gevaarlijke hartritmestoornissen.
Symptomen van een teveel aan kalium
Aan de andere kant van het spectrum van door kalium veroorzaakte aandoeningen, is er sprake van een kaliumoverschot. De symptomen van deze aandoening zijn vrij eenduidig en gemakkelijk op te sporen. Zij omvatten onder meer een onregelmatige hartslag, duizeligheid, evenwichtsstoornissen, tintelingen in de ledematen en frequente spierpijn.
Een teveel aan serumkalium wordt hyperkaliëmie genoemd en is vaak het gevolg van een onjuist uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan kaliumrijke voedingsmiddelen. Het meest voorkomende subtype van deze aandoening is hyperkaliëmie ten gevolge van hypertensie.
Lijst van voedingsmiddelen die kalium bevatten
Wat bevat kalium?
De gemiddelde inname van kalium via de voeding varieert van 2.500 tot 3.900 mg per dag. Om je dagmenu goed te plannen en kwaliteitsbronnen van kalium op te nemen, moet je weten welke voedingsmiddelen dit element bevatten. Vers fruit en groenten zijn zeer rijk aan deze elektrolyt, maar dit zijn niet de enige aanbevolen voedingsmiddelen die je bij de hand hebt. Granen, gedroogd fruit, en veel soorten vlees en vis zijn ook rijk aan kalium.
Ben je je menu voor volgende week aan het voorbereiden?
Vergeet niet de juiste voedingsmiddelen op uw boodschappenlijstje te zetten. We kunnen hier de volgende noemen:
- Peulvruchten, zoals sojabonen, erwten, linzen;
- kruisbloemige groenten, zoals broccoli;
- tomaten;
- peterseliebladeren;
- gedroogde vijgen;
- meloen;
- avocado;
- eiwit;
- pistachenoten;
- kokosnoot garnalen;
- pompoenpitten;
- zonnebloempitten;
- rundvlees;
- kalfsvlees;
- ganzenborst.
Kaliumtekort – hoe snel kalium aanvullen
Wilt u weten hoe u snel uw kaliumvoorraad kunt aanvullen omdat uit onderzoek is gebleken dat u een groot tekort aan kalium heeft? Het is gemakkelijk om kaliumbevattende voedingsmiddelen te introduceren omdat er tonnen van in elke winkel te vinden zijn. Het beste is om een snelle verandering in je dieet aan te brengen.
Houdt u van salades? Begin dan met het toevoegen van noten aan je gerechten – ze zijn geweldig als strooisel. Voeg gekookte broccoli en een handvol spinazie toe, en garneer je boterhammen ’s ochtends met avocadopasta.
Effectieve manieren om het kaliumgehalte in het bloed te verlagen
De oplossing voor het verlagen van het kaliumgehalte in het bloed is het kaliumarme dieet. Zoals de naam al zegt, bestaat het uit het schrappen van kaliumrijke voedingsmiddelen uit het menu. Een kaliumarm dieet moet vetarm zijn. Voedsel moet worden gekookt, gestoofd, gestoomd en gebakken, frituren moet worden vermeden.
Een extra mogelijkheid die u kunt gebruiken bij het koken is de dubbele kookmethode. Wanneer u de groenten verwerkt, weekt u ze eerst 30 minuten in water met een verhouding van 10 delen water op 1 deel groenten. Na deze tijd moet u de groenten onder stromend water afspoelen. Het is de moeite waard deze activiteit vele malen te herhalen.
Vervolgens moet u de bereide groenten vullen met een nieuwe portie water en gedurende drie tot zes minuten koken. De laatste stap is het water uit de pot te gieten en vers water toe te voegen, dat u moet koken. De hierboven beschreven methode vermindert het kaliumgehalte van het voedsel.
Supplementen: wanneer kalium innemen?
Het antwoord is eenvoudig. Lichte tekorten zijn meestal gemakkelijk te corrigeren met een dieet. U kunt overwegen kalium toe te voegen wanneer u de eerste symptomen van een lage kaliumconcentratie opmerkt. Als de symptomen van kaliumtekort verergeren, is het de moeite waard meer tests te doen om te bevestigen dat uw veronderstellingen juist zijn.
Als u ervoor kiest kaliumsupplementen oraal in te nemen, kunt u dat het beste doen bij de maaltijd zonder de tablet te kauwen. Voordat u supplementen met dit macronutriënt in uw dagelijkse routine opneemt, is het de moeite waard uw huisarts of diëtist te raadplegen om te zien of u extra ondersteuning in de vorm van dergelijke preparaten nodig hebt.
