Citrusvruchten: voordelen voor de gezondheid, voeding en tips voor gebruik
Tijdens het koude seizoen wordt in de media opgeroepen tot meer consumptie van vers fruit om kwaaltjes tegen te gaan: verkoudheid, griep en andere kwalen die ons immuunsysteem belasten. Tot de meest aanbevolen behoren citrusvruchten. Er zijn echter tegenstrijdige meningen, die deels afbreuk doen aan de waardevolle eigenschappen van deze vruchten. Is het waar wat ze ons vertellen? Zijn citrusvruchten gezonde bondgenoten of niet?
Types of citrus fruits
De meeste mensen zijn bekend met sinaasappelen en citroenen. Er behoren vele soorten tot de citrusfamilie: sinaasappelen zijn de belangrijkste en worden het meest gebruikt. Mexico, India, de Verenigde Staten, Italië, China, Brazilië en Spanje zijn de grootste citrusproducenten.
Citrus sinensis is een fruitboom die behoort tot het geslacht Citrus waarvan de vrucht sinaasappel is, bekend als zoete sinaasappel, een naam die wordt gebruikt om hem te onderscheiden van bittere sinaasappel. Het zijn waarschijnlijk de meest populaire citrusvruchten, vooral vanwege hun sappen en bekende bijdrage van vitamine C. Naast ascorbinezuur (vitamine C) bevatten ze ook vitamine B1, foliumzuur, kalium, flavonoïden, carotenoïden, citroenzuur, en vezels. Ze zijn heerlijk en voedzaam, wat de reden is dat mensen ze voornamelijk over de hele wereld gebruiken.
De Bionde del Gargano sinaasappelen zijn een ware perfectie van traditie, beschermd door het prestigieuze Europese IGP merk. Ze zijn relatief klein, hebben een klassieke bolvorm, een zoete smaak en een intens aroma, waardoor ze bijzonder waardevol zijn voor de consument. Bionda wordt geproduceerd en verpakt in de provincie Foggia, hoofdzakelijk in het noordelijke kustgebied en de subkust van Cape Gargano.
Sinaasappelen kunnen vers, in plakjes of in sap worden gegeten, als ingrediënt in salades en als bijgerecht. Sinaasappelen kunnen ook worden bereid als onderdeel van exquise zoetzure gerechten of als alternatief voor dranken, likeuren en limonades.
Citroen heeft veel voordelen voor de gezondheid, dus het verdient zijn artikel. Men raadt aan de citroen in plakjes of stukjes bij het eten te eten om maximaal te profiteren, en je kunt hem gebruiken in een salade of andere verse gerechten. Citroenen worden over de hele wereld geconsumeerd, en hun toepassingen zijn ontelbaar.
Mandarijnen zijn even beroemd als sinaasappelen vanwege hun smaak, maar ze zijn niet altijd verkrijgbaar. Ze bevatten calcium, dus houden ze botten en tanden gezond. Mandarijnen bevatten ook broom. Dit mineraal heeft kalmerende en ontspannende eigenschappen. Als je gestrest, nerveus en opgewonden bent, kunnen een paar mandarijnen ’s avonds voor het slapengaan je helpen in slaap te vallen.
Limoen is een weinig bekende citrusvrucht, vaak verward met citroen (hij behoort tot dezelfde familie) en weinig gebruikt. In tegenstelling tot andere citrusvruchten heeft het niet veel vezels, maar is het rijk aan vitamine C, magnesium, kalium, foliumzuur, citroenzuur, betacaroteen en antioxidanten. Het is een goede ontgifter, helpt de spijsvertering, en heeft dezelfde voordelen als andere citrusvruchten. Verschillende variëteiten smaken verschillend, maar zijn meestal bitter.
Bitter is niet naar ieders smaak. Grapefruit is een van de meest gebruikte citrusvruchten vanwege zijn smaak. Een unieke eigenschap van grapefruit, wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd, is het voorkomen van insulineresistentie en, als gevolg daarvan, diabetes.
Samenstelling van citrusvruchten
Hoewel er enkele verschillen zijn, bevatten ze allemaal veel water, in percentages van 60% tot 80%, organische zuren, en in het bijzonder citroenzuur. Ze bevatten ook grote hoeveelheden van sommige mineralen, waaronder calcium, kalium, magnesium, ijzer, en verschillende vitaminen, waarvan vitamine C verreweg de meest voorkomende is. Deze vitamine is vooral effectief voor het stimuleren van het immuunsysteem en het voorkomen of behandelen van seizoensgebonden ziekten zoals verkoudheid, hoesten, keelpijn en griep. Het is ook nuttig bij gingivitis, stomatitis en infectieziekten.
- Een doorsnee sinaasappel bestaat voor ongeveer 60% uit water;
- De pulp bestaat uit cellulose, proteïne en pectine;
- De schil bestaat uit schil, albedo (kern), en was.
Vitamine PP (of niacine) is geschikt voor de gezondheid van de hersenen en de huid (een tekort aan vitamine PP leidt tot de ziekte van pellagra, die gekenmerkt wordt door dementie, dermatitis en diarree). Vitamine A is aanwezig, vooral in mandarijnen en grapefruits, wat zeer waardevol is voor het gezichtsvermogen, terwijl de aanwezigheid van B-vitaminen deze vruchten effectief maakt in de strijd tegen gevoelens van uitputting. Er zijn geen suikers in overvloed, voornamelijk fructose, en de totale calorie-inname is zo laag als 30 tot 70 calorieën per 100 gram van het product. Deze calorie-inname blijft constant, zelfs voor sappen op basis van citrusvruchten.
Nuttige eigenschappen van citrusvruchten
Net als veel andere voedingsmiddelen zijn citrusvruchten rijk aan eigenschappen, maar ze hebben unieke gezondheidsvoordelen die het waard zijn om aan uw dagelijkse voeding toe te voegen. Onder de voordelen van citrusvruchten, vinden we de hoeveelheid oplosbare en onoplosbare vezels. Vezels hebben vele functies, verhogen het gevoel van verzadiging en helpen daarom om gewicht te verliezen. Ze verbeteren de rol van het darmstelsel en de bacteriële flora, bevorderen de darmperistaltiek met minder constipatie, en verbeteren bijgevolg de leverfunctie.
Waarom je citrusvruchten moet eten
- het eten van citrusvruchten kanker kan voorkomen;
- zijn een goede bron van antioxidanten;
- Consumptie bevordert de gezondheid van het hart;
- rijk aan vitamine C, A, B en andere essentiële voedingsstoffen;
- weinig calorieën;
- goed voor het immuunsysteem;
- kan het risico op nierstenen verminderen;
- hebben ontstekingsremmende eigenschappen.
Kan de hersenen beschermen, de flavonoïden in citrusvruchten helpen degeneratieve processen in het zenuwstelsel te voorkomen. Volgens sommige studies kan de regelmatige consumptie van citrusvruchten, vooral grapefruit, sinaasappelen, citroenen, mandarijnen, en andere, de hersenfunctie verbeteren.
Ze zijn geschikt voor de cardiovasculaire gezondheid. Volgens een studie in Japan hebben degenen die regelmatig citrusvruchten eten minder kans op hartaandoeningen. Dit effect wordt ook bepaald door een lagere bloeddruk en een lager cholesterol- en triglyceridengehalte. De antioxidanten die in hoge doses in deze vruchten aanwezig zijn, kunnen het ontstaan van spataderen effectief tegengaan.
Wetenschappers beweren dat citrusvruchten helpen kanker te voorkomen. Zo kunnen ze bijvoorbeeld beschermen tegen slokdarm-, borst-, maag- en pancreaskanker. Hun anti-tumor effect is te danken aan de hoge doses flavonoïden, die werken als antioxidanten om specifieke genen te blokkeren die verantwoordelijk zijn voor bepaalde ziekten, waaronder tumoren.
Regelmatige consumptie van citrusvruchten
Om van al deze voordelen te profiteren, is het van essentieel belang dat citrusvruchten deel uitmaken van een evenwichtige voeding en regelmatig worden gegeten. Anders kun je niet verwachten dat één keer eten wonderen zal verrichten, alleen omdat ze rijk aan eigenschappen zijn.
Aangezien elk van deze vruchten zijn eigen kwaliteiten heeft, kunt u het beste profiteren van hun voordelen door de week te variëren. Het is beter om de hele vrucht te eten dan alleen het sap, omdat de voedingswaarde completer en evenwichtiger is; het is de enige manier om ten volle van de voordelen van citrusvruchten te genieten. In vloeibare vorm moet u het onmiddellijk na de bereiding consumeren. Het is de enige manier om de gunstige effecten van de vele aanwezige stoffen ten volle te benutten.
Tot slot is het goed om te onthouden dat citrusvruchten problemen kunnen veroorzaken voor mensen die lijden aan gastritis of gastro-oesofageale reflux. Degenen die lijden aan de hierboven genoemde aandoeningen kunnen proberen een kleine portie citrusvruchten te eten tussen de maaltijden door wanneer de maag het verteringsproces heeft voltooid. Deze truc kan minder problemen veroorzaken.
